El evento se realizará en el Mercado Concentrador Zonal de la localidad. Habrá variados platos con carne bubalina y eventos folklóricos.


Por segundo año consecutivo la ciudad de Eldorado realizará este fin de semana el Segundo Festival del Búfalo Misionero en el predio del Mercado Concentrador Zonal. El evento, que arrancará formalmente el sábado a las 18, se realiza con la finalidad de difundir las bondades de la carne del animal, que viene registrando una mayor cría en distintas localidades de Misiones. Para destacar sus ventajas como alimento, se degustarán una importante cantidad de kilos de búfalo a las brasas y otras comidas como empanadas y choribúfalo. Además de la presentación de las comidas, a cargo de la Asociación Civil Misionera de Bufaleros, se presentarán frente al público variados conjuntos folclóricos convocados por el programa "De Misiones al Mercosur". La jornada también tiene el apoyo de la Asociación Civil Búfalos del Iberá de Ituzaíngo Corrientes.

Noelia Kreclebic, responsable del Mercado Concentrador Zonal de Eldorado destacó a El Territorio que el festival mostrará un crecimiento notable frente a la edición del año pasado. “Tenemos este año un patio gastronómico, un patio para emprendedores, tenemos confirmadas 19 localidades presentes con stands y dos emprendedores de la localidad de Ituzaingó, Corrientes. Este año se prevé unas 4000 porciones de asado de búfalo para degustar, el año pasado fueron 2500. Este año también tenemos la presencia del programa folklórico de Misiones al Mercosur, así que estamos con una gran expectativa”.

Se proyectó que para el evento se espera la visita de unas 5000 personas entre sábado y domingo.



Merma del consumo

Más allá del evento festivo de este fin de semana, la directiva del centro de ventas comunal recordó que en los últimos meses se viene observando una merma de consumo por impacto de la crisis nacional. “Vamos notando que la baja del consumo ha afectado al mercado, por lo tanto vamos adaptándonos a lo que los clientes buscan. Se observan cambios en la forma de compra, se compra en menor cantidad. Algunos únicamente para el día”, explicó Krecebic.


Destacó que como propuesta económica “la carne de búfalo es una alternativa. Somos el único mercado que tiene un productor de carne de búfalo y comenzamos el año pasado con el festival para hacer conocer esta carne. A nosotros como entidad y también con el gobierno provincial nos interesa poner en agenda una nueva propuesta regional y este segundo festival tenemos ya dos productores que tienen sus locales en el Mercado Concentrador”.

Desde el centro de ventas se recordó que actualmente la carne de búfalo tiene precios notoriamente más bajos que la carne vacuna. Para el caso del asado de costilla se vende el kilo a $12.700 pesos, el cuadril a $13.900, la pulpa a 14.700 pesos y la carne molida a 11.999 pesos.


El Segundo Festival del Búfalo Misionero comenzará desde el sábado a la tarde con la realización de un gran fogón para asar una carcasa de búfalo. A las 20 habrá espectáculos musicales y gastronomía en venta en base a búfalo. El domingo a las 12 se prevé la degustación de cortes de búfalo para compartir gratuitamente entre todos los presentes. Vale recordar que la carne de búfalo por su gran tamaño se asará toda la noche del sábado y mañana del domingo para asegurar una excelente cocción.


Fuente: El Territorio